打好伙食保障“组合拳” 他们有妙招

(本报讯 李旭东)伙食保障工作是稳人心、暖人心、促战力的实事、要事,连日来,为做好伙食保障,阿勒泰市森林消防大队的炊事员们费尽心思、苦心钻研,看看他们如何打好这套伙食保障的“组合拳”。

早晨7点起床准备早餐,11点准备午饭,17点准备晚饭,每天呆在厨房超过12个小时,这就是炊事班一天的工作。

勤奋好学多钻研

大队的指战员来自各个地区,饮食习惯各不相同,炊事员主动学习多种菜系的制作方法,以满足不同指战员的需要,在闲暇之余,研究美食食谱,观看做菜视频,一门心思钻进操作间着力研究新菜系,充分发挥地方资源优势,大队主动协调驻地饭店,外派炊事员学习各地菜系和面点制作方法,不断提升主副食品制作水平,“众口难调”变成“众口好评”,让全体指战员吃出营养、吃出健康、吃出战斗力。

实际操作显真章

光说不练假把式,实际操作才是“重头戏”,“快、准、狠”的秘诀同样适合后厨,扎实的刀工是成就美食的基础,同样也是炊事员的必备技能,火候的掌控,也是制作美食必不可少的条件,必须多看、多听、多琢磨才能熟练掌握,通过炊事员的刻苦钻研、不懈努力,一道道可口的菜肴不断呈现在指战员的饭桌上。

严把食品安全关

大队每日对采购食品核验、称重、拍照,通过一系列程序,认真核查采购物种类、数量、质量、账目,不新鲜不达标的食材不予接收,有效杜绝食品安全问题,每日认真落实食物验收登记、食品出入库、食品留样、卫生消毒等制度,加强厨房的卫生管理,把饮食安全贯穿全程。

扎实做好伙食保障工作,使指战员吃得舒心,吃得满意,激发指战员训练工作热情,有效推动了队伍战斗力的提升,为下步圆满完成好各项工作提供强大能量。